肉粽子的做法和配料(肉粽子的做法和配料视频) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、猪肉粽子的做法和配料
- 2、鲜肉粽子的做法和配料
- 3、肉馅粽子的做法和配料怎么调好吃
- 4、怎么做肉粽子的配料
- 5、肉粽子的做法和配料4款肉粽的做法及所需材料准备
- 6、肉粽子的做法和配料
猪肉粽子的做法和配料
猪肉粽子的做法和配料?
这是我妈妈的拿手活。首先要把洗干净的糯米浸泡2个小时。然后把瘦肉和肥肉分开,切成小块,用生抽、盐、糖拌匀腌制两个小时。最后开始来包粽子,粽叶先卷好放入一小半糯米,然后放了两块瘦肉一块肥肉,最后上面用糯米盖满,包好。然后至少要煮三、四个小时。煮好后的肉粽子非常的美味。
鲜肉粽子的做法和配料
猪肉粽子的原料:猪前臀尖,糯米肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油,盐,白糖,鸡精,料酒1、准备工作:粽叶:如果是新鲜的粽叶,将它洗净,把根部(有两个小尖尖)剪掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理。米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。2、包粽子的 *** :粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。3、煮粽子步骤:一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子 。大火煮开,再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2~3小时了。
肉馅粽子的做法和配料怎么调好吃
料圆糯酌量,五花猪肉300公克,粽叶及水草绳适量辅料盐1/3匙,酱油1/3碗,米酒少量,味精少量。
肉粽子的做法步骤1.猪肉切成5公分条,用酱油、米酒、味精浸泡一夜2.糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀,停置10分钟后再拌到均匀为止3.粽叶2张背背相对,由叶蒂1/4处折成一直角匙状,取约2匙米铺在叶匙内,肉条直放其中,再铺2匙米盖满肉条,托叶匙的手要保持开头,配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好4.粽身由托叶的手全部握住,中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好,再绕扎整个粽身5.粽子全部包好后放在大锅中,放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时,熄火焖1小时。
小贴士粽馅调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。粽子捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。
怎么做肉粽子的配料
主料:糯米
辅料:虾米、五花肉、芸豆(白)、香菇、咸蛋黄、洋葱
调料:生抽、食盐、蚝油
1处理粽叶:如果是鲜粽叶,洗净后放入清水中煮开,沥干水待用。如果是干粽叶,需要浸泡过夜,洗净后放入清水中煮开,沥干水待用。煮粽叶是为了增加韧性,避免包的时候叶片破裂。粽绳也可以一起煮。
2糯米洗净,浸泡3小时,沥干水待用(水一定要沥干一些)。然后拌入B中的盐、生抽、蚝油。猪肉洗净切大约140~150块,用150克生抽、1汤匙白酒、30克白糖、1茶匙五香粉或十三香、少许胡椒粉,密封好放冰箱腌过夜。冬菇、虾米、虾干分别浸泡2小时,洗净沥干水分。芸豆更好浸泡24小时,可以封好后放入冰箱浸泡,然后沥干。咸蛋黄用筷子分成两半,红葱头去皮稍切碎。
3热锅,加入油,爆香葱头,炒虾米和虾干,再加入豆子略翻炒,最后加入胡椒粉和生抽
4肉粽子的完成品。
肉粽子的配料饮食宜忌
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
糯米和酒同食会容易让人酒醉难醒。
肉粽子的配料烹饪小贴士
食材可以自己适量调配。
肉粽子的做法和配料4款肉粽的做法及所需材料准备
; 导语:肉粽是我国南方喜爱的粽子口味之一,一般情况下,除了肉之外,人们还会根据个人喜好添加其他材料,例如广东一带比较喜欢加咸蛋黄、绿豆等等材料。那么,到底肉粽子的做法和配料是怎么样的呢?以下为您介绍4款肉粽的做法及所需材料准备。
肉粽子的做法和配料 4款肉粽的做法及所需材料准备
肉粽子
做法一:
材料准备:粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮
包法:
1、芦叶洗净,放开水煮5分钟,捞出。把肉洗净切大块,用 调料腌制一晚入味。
2、糯米洗净,用清水浸泡2个钟头,沥干,用盐,糖,老抽等调料拌好。
3、包粽子。
4、粽子放高压锅,加8分满的水,大火煮开,小火滚2.5--3个钟头。
做法二:
材料准备:江米(糯米)、猪后腿肉、糖、盐、红酱油、白酒、粽叶、草绳。
做法:
1、制馅:包制鲜肉粽的馅,用的是肥瘦适中去皮的腿肉,按横丝纹切成长方形的小块,然后放入盆内,不用酱油浸拌,而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等,用手反复拌搓,直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩,有火腿风味。如果按直丝纹切割,再用酱油一浸,肉不易煮酥,吃起来还有点酱油味。
2、淘米:糯米是包轧粽子的主料,不仅讲究米质好,而且淘米时有诀窍。就是淘得快,洗得净,最后用清水一冲,不再用手去搅拌。如此,过15分钟左右,米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少,用酱油拌米时,咸味就容易吸收进去。
3、烧煮:烧煮时也和一般煮法不同,不是用冷水,而是用开水落锅,不使粽子里的味道走失。
肉粽子包法
做法三:
材料准备:糯米2000克;去皮绿豆700克;咸蛋黄20个;五花肉500克;粽叶750克(新鲜);水草绳适量;盐3小匙;花生油2大匙;酱油1大匙;五香粉1小匙;花生油1小匙。
做法:
1、将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中,注入清水,水量没过糯米,浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。将沥干水份的糯米重新放入盘中,加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。
2、将五花肉切小块,加入1小匙盐、1小匙五香粉,1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。将咸蛋黄对半切开备用,去皮绿豆洗净备用。买回来的新鲜棕叶用水清洗干净,锅内放水煮开,将棕叶放进锅内煮5分钟,煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。
3、取两片棕叶,将光滑的一面向上,两片棕叶横向叠放在一起。双手拿着棕叶的两头,从棕叶的中间位置弯成漏斗状,漏斗底部是封闭的。在漏斗中放入一匙糯米,在糯米上放上适量的绿豆。
4、再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米,压紧,两侧向下包裹“漏斗”顶部,前端纵向重叠。
5、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中,注入浸没粽子的清水。大火烧开,转中火压40分钟,待高压锅气体排净后即可出锅。
做法四:
准备材料:糯米500克,绿豆250克,粽心肉250克。
做法:
粽心肉是用新鲜的五花腩猪肉腌制成。腌制时,先把新鲜肥猪肉切成长方形,每块重3两左右,用上好米酒、姜末葱末、精盐腌渍一至两天。传统的粽心用料是猪肉,随着生活水平的提高,粽心的用料变得丰富,猪肉(五花腩)、排骨、板栗、鸡、猪脚等都是粽心的上乘选料。
糯米洗净淘沙后,按500克糯米放入精盐8至10克捞匀调味。粽叶更好选用又宽又大的,先把粽叶放入锅头加水煮沸,然后清洗干净,方可用来包粽。包粽时,先把粽叶叠好放平,铺上250克糯米和去皮淘洗干净的绿豆及粽心肉。然后再放上250克糯米覆盖,用粽叶包成长方梯形,再用线绳捆好。
粽子包好后,当天要用大锅煮7至8个小时。煲粽时,要注意火候,开始时用猛火煮至水沸腾,然后用慢火,保持锅内的水滚开为好,在煲的过程中不断加水,防止烧焦。煲3至4小时后,要翻粽,把锅底的粽调上来,把上面的粽翻入锅底。
想了解更多
节日
的习俗,请点击
》》》》
肉粽子的做法和配料
肉粽子的主料是肉、糯米,配料是适量酱油、白砂糖、盐、料酒、味精等。做法:先将糯米和肉洗净,并把所有调料和肉混合,调出适合自己口味的酱料,接着取粽叶折成漏斗状,交替放入糯米和肉直至填满漏斗,最后把剩余粽叶折好、用绳扎紧粽子,肉粽就做好了。
肉粽子的做法和配料(责任编辑:深圳市)
- 地铁(地铁1号线) - 鸿海伟业生活资讯网
- 预售商品(预售商品质量怎样?) - 鸿海伟业生活资讯网
- 教资成绩什么时候出 - 鸿海伟业生活资讯网
- 电磁炉e6 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都211 - 鸿海伟业生活资讯网
- 李小冉老公(李小冉老公多大) - 鸿海伟业生活资讯网
- 控制中心在哪里(控制中心在哪里打开) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都ifs国际金融中心 - 鸿海伟业生活资讯网
- 线路一线路二在线观看(在线路1线路2) - 鸿海伟业生活资讯网
- 社保服务平台 - 鸿海伟业生活资讯网
- 上证50股票名单 - 鸿海伟业生活资讯网
- 搪胶是什么材质(搪胶是什么材质软不软) - 鸿海伟业生活资讯网
- 行政区划改革 - 鸿海伟业生活资讯网
- 1千瓦时是多少度电(481千瓦时是多少度电) - 鸿海伟业生活资讯网
- 川大望江校区 - 鸿海伟业生活资讯网
- 枣子巷 - 鸿海伟业生活资讯网
- 6月份去哪旅游好 - 鸿海伟业生活资讯网
- 广西幼儿师范高等专科学校 - 鸿海伟业生活资讯网
- 明晓溪的小说 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都红十字会(成都红十字会急救培训报名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 北山森林公园(长沙北山森林公园) - 鸿海伟业生活资讯网
- 猪肉概念股 - 鸿海伟业生活资讯网
- 初中学校(初中学校可以开除学生吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 国产笔记本品牌 - 鸿海伟业生活资讯网
- 社保查询官网(重庆社保查询官网) - 鸿海伟业生活资讯网
- 军事力量排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 超级八 - 鸿海伟业生活资讯网
- 附近免费旅游景点 - 鸿海伟业生活资讯网
- 法考考试科目(法考考试科目及分值) - 鸿海伟业生活资讯网
- 整体门(整体门框包边图片) - 鸿海伟业生活资讯网
- cba新赛季赛程 - 鸿海伟业生活资讯网
- pe管连接方式(给水pe管连接方式) - 鸿海伟业生活资讯网
- 茶叶十大品牌(更好的茶叶十大排名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 江北租房网(江北房子出租) - 鸿海伟业生活资讯网
- 三星堆遗址在哪里 - 鸿海伟业生活资讯网
- 淋浴房品牌 - 鸿海伟业生活资讯网
- 行政区划改革(行政区划改革,新的直辖市是谁) - 鸿海伟业生活资讯网
- 中小型企业 - 鸿海伟业生活资讯网
- 养老保险有几种(灵活就业养老保险有几种) - 鸿海伟业生活资讯网
- 选股 *** 与技巧(选股 *** 与技巧的书) - 鸿海伟业生活资讯网
- 自驾游线路 - 鸿海伟业生活资讯网
- 移动实名认证查询 - 鸿海伟业生活资讯网
- 周末车管所上班吗(沈阳周末车管所上班吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 黑梓木(黑梓木是什么木头) - 鸿海伟业生活资讯网
- 云石胶(云石胶有毒吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 客厅大灯(客厅大灯什么牌子好) - 鸿海伟业生活资讯网
- 九里堤(九里堤属于哪个区) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都信息工程大学 - 鸿海伟业生活资讯网
- 超纤皮是什么皮(超纤皮是什么皮透气吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 预售商品 - 鸿海伟业生活资讯网
- 热水器爆炸(热水器爆炸会炸死人吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- cpp是什么材质(cpp cpe材质有什么不同) - 鸿海伟业生活资讯网
- 身份证如何办理(异地身份证如何办理) - 鸿海伟业生活资讯网
- 蒙古包蚊帐 - 鸿海伟业生活资讯网
- 烟牌子(女明星抽烟牌子) - 鸿海伟业生活资讯网
- 预约离婚登记(预约离婚登记不去怎么样) - 鸿海伟业生活资讯网
- 日环食9大看点(日食和日环食) - 鸿海伟业生活资讯网
- 榻榻米高度(榻榻米高度40还是45) - 鸿海伟业生活资讯网
- 电子车牌 - 鸿海伟业生活资讯网
- 公积金是怎么算的 - 鸿海伟业生活资讯网
- 梅花妆(梅花妆起源于哪位公主) - 鸿海伟业生活资讯网
- 自贡一中 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都分区(成都分区限电) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都房贷利率(成都房贷利率下调) - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川熊猫基地(四川熊猫基地在成都哪里) - 鸿海伟业生活资讯网
- 港澳通行证多少钱 - 鸿海伟业生活资讯网
- 打折店 - 鸿海伟业生活资讯网
- 重庆人和街小学 - 鸿海伟业生活资讯网
- 移动实名认证查询(广东移动实名认证查询) - 鸿海伟业生活资讯网
- 破产姐妹一共几季 - 鸿海伟业生活资讯网
- 电车线 - 鸿海伟业生活资讯网
- 金悦湾(万州金悦湾) - 鸿海伟业生活资讯网
- 通惠 - 鸿海伟业生活资讯网
- 花千骨电视剧吧(花千骨全集搜狐电视剧) - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川崇州 - 鸿海伟业生活资讯网
- *** 预约出租汽车运输证( *** 预约出租汽车运输证查询) - 鸿海伟业生活资讯网
- 满二唯一和满五唯一的区别(二手房满二唯一和满五唯一的区别) - 鸿海伟业生活资讯网
- 客厅如何隔断 - 鸿海伟业生活资讯网
- 中国好声音第三季(中国好声音第三季张碧晨全部歌曲) - 鸿海伟业生活资讯网
- 星星科技股票 - 鸿海伟业生活资讯网
- 美容院护肤品排行榜(美容院美容产品排行榜) - 鸿海伟业生活资讯网
- 苹果手机订阅在哪里(苹果手机订阅在哪里取消) - 鸿海伟业生活资讯网
- 厕所标识牌 - 鸿海伟业生活资讯网
- 大发融悦(大发融悦东方楼盘详情) - 鸿海伟业生活资讯网
- 十大电饭煲质量排行榜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 计划生育证明(计划生育证明电子版) - 鸿海伟业生活资讯网
- 南通中考 - 鸿海伟业生活资讯网
- 卫生间反味怎么办(外面一刮风卫生间反味怎么办) - 鸿海伟业生活资讯网
- 美食 - 鸿海伟业生活资讯网
- 公积金代取 - 鸿海伟业生活资讯网
- 脚踹台湾慰安妇铜像日本人辩称脚麻 这么不要脸? views+
- 中国尼泊尔9月将再次军演 印媒这次又格外上心 views+
- 打了长生狂犬疫苗怎么办?这八个疑问有了官方回答 views+
- 贸易战下中产阶级消费靠不靠得住?外媒也十分关注 views+
- 胡春华在辽宁调研时强调:适应更高水平的开放要求 views+
- 厦航客机冲出跑道致机场瘫痪 菲律宾索赔 views+
- 教育部:2018年底前完成所有校外培训机构整改 views+
- 检察机关依法分别对尉永久罗福来 孙艳军提起公诉 views+
- 人民日报评90后干部贪腐:不论大小 坚决一查到底 views+
- 上海浦东:调研不是走多少地方 而是解决多少问题 views+
- 中国和蒙古国正式启动自贸协定可研 共推自由贸易 views+
- 党中央 国务院邀请优秀专家人才代表北戴河休假纪实 views+
- 南昌大学材料科学与工程学院院长王雨去世 views+
- 应对暴雨洪涝 应急管理部向山东安徽调拨救灾物资 views+
- 泰机场说“你好”以努力迎回中国游客 会奏效么? views+
- 非中合作对双方都有利 views+
- 台方面称中萨建交是大陆“金元外交” 外交部回应 views+
- 年轻人不想生急也没用 娱乐一代不婚不等于不同居 views+
- 王毅谈中非合作论坛北京峰会的成果设想 views+
- 除了通报“官员落马” 纪委干的这件事也很有分量 views+
- 联合国前秘书长安南去世 外交部:中方深表哀悼 views+
- 媒体:赖清德 世人早已看穿你的“台独”表演 views+
- 环球时报单仁平:维权不能脱离理性与合法的轨道 views+
- 人民日报评遛狗母女与孕妇冲突:法律面前没有网红 views+
- 光明日报谈佳士科技职工维权:不能脱离法治轨道 views+
- 国家煤监局:对12个省区开展煤矿安全生产督查 views+
- 洞朗对峙解除近一年后 中印防长终于做了这些决定 views+
- 中美差距究竟有多大?这40个指标全面透析 views+
- 国民党委员:民进党若搞"台独"和大陆硬干路会变窄 views+
- 萨尔瓦多:把在台学生全部送往大陆 确保其安全 views+
- 王沪宁同越共中央书记处常务书记陈国旺举行会谈 views+
- 甘肃白银强降雨引山洪多辆车冲入黄河 致8人死亡 views+
- 中国学者:特朗普把刀架我们脖子上 我们绝不屈服 views+
- 西安将秦岭拆违摆上擂台 市委书记:确保整彻底 views+
- 这个大动作与你的养老有关 办法将推向全国 views+
- 17户“精神残疾”住公租房遭抵制:不考虑其他地方 views+
- 民航局通报在马尼拉偏出跑道事件 厦航董事长致歉 views+
- 专家:国产航母第二次海试不会进行舰载机起降训练 views+
- 2018中国网络媒体论坛议程公布 views+
- “慰安妇”题材片大寒在南京放映 94岁老人这样说 views+
- 刚就任的澳总理 胜选前一天干了件让中国惊讶的事 views+
- 中国取消中资行和金融资管公司外资持股比例限制 views+
- 陕西西安雁塔区官网现“奇葩回复” 这三人被处理 views+
- 教育部:师范免费教育变公费教育 保证每人有岗编 views+
- 学习贯彻习近平全国宣传思想工作会议重要讲话精神 views+
- 菲律宾网络博彩中国中介停止招聘 在接受警方询问 views+
- 萨尔瓦多邻居也要与台“断交”?美国开始找人谈话 views+
- 云南通海发生地震瞬间 护士用身体护住婴儿避难 views+
- 刚“断交”就狂黑 台媒:萨尔瓦多政府腐败治安差 views+
- 中美欲在11月习特会前结束贸易争端?中方回应 views+